Le vin chaud aux épices est la boisson cocooning parfaite pour l’hiver : un vin rouge doux, délicatement réchauffé avec du sucre roux, des bâtons de cannelle, de l’anis étoilé, des clous de girofle, un zeste d’orange et un morceau de gingembre. À la fois sucré et épicé, il diffuse une odeur chaleureuse et légèrement sucrée d’épices de Noël. On le sert bien chaud, filtré, idéalement dans des verres garnis d’une rondelle d’orange. Il est à savourer en soirée, autour d’un feu ou au coin d’un marché de Noël.
Versez le vin dans une grande casserole.
Ajoutez le sucre roux, les zestes d’orange et de citron, les bâtons de cannelle, la badiane, les clous de girofle, le gingembre et la muscade.
Chauffez doucement à feu moyen-doux sans laisser bouillir. Laissez frémir 5 à 10 minutes pour que les arômes se diffusent.
Retirez du feu et laissez légèrement infuser.
Filtrez pour enlever les épices et les zestes
Servez bien chaud, dans des verres ou mugs résistants à la chaleur. Ajoutez une rondelle d’orange ou un bâton de cannelle pour la déco.
Choisissez un vin rouge fruité, léger et peu tannique : l’idée est que les épices et les agrumes apportent le goût, pas le vin trop fort.
