Poulet tikka masala

Coupez le poulet en morceaux.

Mélangez le yaourt avec le citron, l’ail, le gingembre, les épices, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélangez le yaourt nature avec le jus de citron, 2 gousses d’ail hachées, 1 petit morceau de gingembre râpé, 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de curcuma, du sel et du poivre.

Ajoutez le poulet dans la marinade. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Couvrez et laissez mariner au moins 30 minutes au frais.

Faites chauffer un peu d’huile ou de ghee dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet quelques minutes à feu moyen-vif puis réservez-les. Le poulet n’a pas besoin d’être totalement cuit à ce stade.

Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne fondant.

Ajoutez 2 gousses d’ail hachées et 1 petit morceau de gingembre râpé. Mélangez 1 minute.

Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de garam masala, 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de cumin et une pincée de piment si vous souhaitez une version plus relevée. Faites revenir les épices 30 secondes pour développer leurs arômes.

Versez les tomates concassées ou le coulis de tomate. Mélangez puis laissez mijoter environ 10 minutes à feu moyen.

Ajoutez la crème liquide ou la crème de coco. Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien onctueuse.

Remettez le poulet dans la sauce. Laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Goûtez et ajustez le sel, le poivre ou le piment si besoin.

Servez chaud avec du riz basmati ou du pain naan. Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée au moment de servir.