Madeleines au thé vert matcha
Ces madeleines au thé matcha revisitent un grand classique français avec une touche japonaise délicate. Leur texture moelleuse et leur parfum végétal offrent une gourmandise originale, aussi belle que savoureuse. Parfaites pour accompagner un thé ou pour une pause sucrée raffinée.
La recette
Faites fondre le beurre, puis laissez-le tiédir.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le miel, puis incorporez le thé matcha tamisé afin d’éviter les grumeaux.
Versez ensuite la farine, la levure et le sel, puis mélangez délicatement.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure pour favoriser la formation de la bosse.
Préchauffez votre four à 220°C et beurrez/farinez votre moule à madeleines.
Remplissez les empreintes aux trois quarts.
Enfournez 4 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 6 à 7 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
Nos conseils
Nous vous recommandons d'utiliser du matcha spécial cuisine pour obtenir de belles madeleines d'un vert éclatant.