Les cookies au matcha sont de petits biscuits gourmands qui mêlent la douceur d’une pâte au beurre et la saveur végétale du thé vert japonais. Le matcha leur apporte une couleur délicate et un parfum légèrement herbacé, rehaussé par le fondant du chocolat blanc si on en ajoute. Moelleux à cœur et croustillants sur les bords, ils offrent une pause sucrée originale et raffinée, parfaite pour accompagner un thé, un goûter ou une envie de dessert un peu différent.
Préchauffez votre four à 180°C.
Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf puis mélangez.
Incorporez la farine, la levure, le sel et le matcha. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc puis formez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Les cookies doivent rester légèrement mous au centre.
Laissez-les refroidir avant de les déplacer : ils se raffermiront en reposant.
