Grand classique de la cuisine d’Asie du Sud-Est, les brochettes de poulet satay séduisent par leur viande tendre, marinée dans un mélange parfumé d’épices, puis grillée jusqu’à être légèrement caramélisée. Une recette savoureuse et conviviale, idéale à servir chaude avec du riz ou une salade croquante.
Couper le poulet en morceaux.
Émincer ou râper l’ail et le gingembre.
Mélanger l’ail, le gingembre, le curcuma, le curry, la sauce soja, le citron vert, l’huile et le sucre.
Ajouter le poulet puis bien l’enrober de marinade.
Laisser mariner au frais pendant au moins 1 heure.
Piquer les morceaux de poulet sur les brochettes.
Faire cuire à la poêle, au grill ou au four jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et légèrement grillé sur les bords.
Servir les brochettes bien chaudes.
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