Les boulettes de riz coréennes, appelées Jumeokbap, sont un en-cas pratique et savoureux qui mise sur l’équilibre entre le moelleux du riz et les saveurs épicées, salées et umami du kimchi et du gochujang. C’est une préparation simple, savoureuse et réconfortante, qui offre un bel équilibre entre le côté moelleux du riz et le parfum relevé du kimchi. Idéal pour un repas léger, une lunchbox ou un pique-nique, c’est un classique de la street-food coréenne apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.
Dans un bol, mélangez le riz cuit, l'huile de sésame, la sauce soja et le gochujang. Mélangez bien jusqu'à ce que le riz soit uniformément enrobé d'assaisonnement.
Incorporez le kimchi haché, les graines de sésame, les flocons d'algues grillées et les oignons verts. Mélangez bien.
Façonnez le mélange de riz en petites boules de la taille d'une bouchée (environ la taille d'une balle de ping-pong).
Si vous le souhaitez, parsemez le dessus d'un peu plus de graines de sésame ou d'oignons verts hachés.
Servez-les immédiatement ou emballez-les comme collation pour plus tard.
Ce plat se prête facilement aux variations : libre à vous d’ajuster les ingrédients selon vos envies, par exemple en ajoutant du thon ou en optant pour du tofu pour une version végétarienne.
